Biscuit & Cappuccino

Un blog lifestyle à Toulouse

Chouquettes

Chouquettes
Edit: Vieille recette et vieille photo (by the way). Il faut vraiment que je re-photographies mes anciennes publications quand je cuisines parce que là... My God!
 
Légères, aériennes et délicatement sucrées! Bien meilleures que celles achetées dans les commerces! 
Autant vous le dire de suite, réaliser ces douceurs est un jeu d'enfant! C'est une pâte à choux, saupoudrée de sucre perlé! Alors à vos founeaux chers lecteurs!
 
Pour une vingtaine de chouquettes:
160 ml d'eau
50g beurre
100g farine
1 cuillère à soupe de sucre
2 oeufs
Sucre perlé
 
Préchauffer le four à 200 C°. 
Dans une casserole, sur feu moyen, mettre l'eau, le beurre et le sucre. Une fois le beurre fondu, verser d'un coup, la fariner et remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La casserole doit toujours rester sur le feu. Dés que les bords de la pâte se détachent des parois de la casserole, retirer du feu. L'idée est de sécher la pâte.              
Toujours dans la casserole mais hors du feu, ajouter un à un les oeufs à cette préparation. Bien amalgamer chaque oeuf à l'appareil avant de mettre l'oeuf suivant. 
Mettre la pâte dans une poche à douille et former les chouquettes sur une feuille de papier sulfurisé. L'idéal est de disposer les chouquettes en quinconce car pendant la cuisson elles gonflent et elles risqueraient de se coller les une aux autres.
 
N.B. Pour que vos chouquettes aient de l'allure:
Trempez dans l'eau le dos d'une petite cuillère et passez-la sur le dessus des petites boules de pâte pour harmoniser leur forme avant de saupoudrer de sucre. C'était le tuyau que m'avait filée mon amie Liliane, quand elle suivait une formation en Cuisine.
Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Yamina, jeune maman de 34 ans, je vis à Toulouse, passionnée de cuisine, cinéma, photographie, lecture... Je partage mes coups de coeur, mes humeurs et mes recettes!
Voir le profil de Biscuit et Cappuccino sur le portail Overblog

Commenter cet article

Amal 29/05/2015 22:20

Elle's sont gourmandes.

mamie caillou 12/04/2015 12:04

elles sont sublimes !!!

Biscuit et Cappuccino 12/04/2015 13:49

Merci, vous en avez déjà fait?

caneylle 10/04/2015 18:09

J'adore les chouquettes!

Biscuit et Cappuccino 10/04/2015 21:56

Tu en as déjà fait ??