Biscuit & Cappuccino

Blog lifestyle à Toulouse

Pain torsadé

 

 

DSCN2998

 

 

En surfant sur le blog Les gourmandises d'isa, j'ai découvert  sa recette du pain sans pétrissage.

Parmi les ingrédients on y trouve du miel, cela m'a interpellé. J'ai pensé que cela apporterait peut être quelque chose de particulier au goût et à la couleur du pain. Je l'ai testé et je n'ai pas été déçue. Il est trés bon!!!

 

Et comme j'aime interpréter les recettes à ma façon, j'ai modifié quelques petites choses et notamment la forme. Au lieu de façonner des boules, j'ai opté pour des pains "tordus" en forme de torsade comme on en trouve souvent sur les étals des marchés de mon cher Sud-Ouest natal.

 

 

DSCN3002

 

 

750 g de farine et un peu plus pour travailler la pâte
1 càs de levure séche
2 càc de sel
500 ml d'eau tiède
100 ml de lait tiède
3 càs de miel

 

1. Mélanger le lait, l' eau, le miel et la levure. Laisser fondre quelques minutes. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.

2. Ajouter les liquides et travailler rapidement pour rassembler la pâte mais sans la pétrir ( elle doit être très souple, un peu "coulante")

3. Saupoudrer la pâte de farine, couvrir et laisser lever.

 

4.Saupoudrer le plan de travail de farine et verser la pâte levée. Dégazer rapidement mais ne pas travailler la pâte.
La découper en 3 ou 4 morceaux.

 

5.Former des boudins puis les tourner par les extrémités afin de créér une torsade. Les transférer délicatement sur les plaque de cuisson. Laisser gonfler encore. 

Enfourner dans un four préchauffé à 250 C° et cuire jusqu'à ce que cela dore.

   

 

DSCN3007

 

 

Pensez à aimer ma page facebook "Le blog de biscuit et capuccino" et à vous abonner à ma newsletter :)

 

Yamina

 

 

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Matina 28/06/2012 16:24

Très beau pain

Superbe

Valérie ( Franche-Comté ) 17/05/2012 11:46

Je te souhaite un bon jeudi de repos
Valérie.

Biscuit et Capuccino 17/05/2012 19:14



Merci beaucoup, bon repos à toi aussi... :)



Valérie ( Franche-Comté ) 15/05/2012 08:49

Il est beau et on voit bien qu'il est artisanal
Je te souhaite un beau mardi
Valérie.