Biscuit & Cappuccino

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Soupe à la courge butternut et aux graines de coriandre

Soupe à la courge butternut et aux graines de coriandre
Une recette de soupe de légumes. ça change des petits biscuits, hein?
Je suis une inconditionnelle des soupes, toute l'année d'ailleurs. Mais il n'y a rien de plus "comfort food" qu'un doux velouté en hiver, ça réchauffe! Ici les graines de coriandre relève admirablement bien cette soupe, ça lui donne du caractère. Testez et vous me direz.
En plus, vu le temps, on a tous besoin de se retrouver autour d'un plat chaud pour un moment de réconfort. Le froid arrive.
 
Ingrédients pour 6 bols de soupe:
Environ 600g de courge butternut
3 pommes de terre de taille moyenne
2 oignons
1branche de celeri
1 gousse d'ail
10g de beurre
Graines de coriandre concassées
Sel et poivre
Eau
Persil
 
On épluche et lave soigneusement tous les légumes. On coupe en petits morceaux l'ai et l'oignon que l'on fait revenir avec le beurre dans un fait-tout, à feu moyen. Ensuite, on ajoute la courge butternut, le celeri et les pommes de terre, coupé grosssièrement. On sale, poivre et un verse l'équivalent d'une cuillère à café de coriandre. On remue et on fait revenir tous les légumes ensemble, pendant 2-3 minutes, puis on couvre d'eau et on fait cuire à couvert.
Au bout de 20 minutes environ, on vérifie si les légumes sont cuits. Dans ce cas, on peut mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. On goute et on rectifie l'assaisonnement, si besoin.
On cisaille finement quelques brins de persil que l'on ajoute à la soupe.
Et voilà, c'est prêt!
Soupe à la courge butternut et aux graines de coriandre
Soupe à la courge butternut et aux graines de coriandre
Soupe à la courge butternut et aux graines de coriandre
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À propos

Yamina, jeune maman de 34 ans, je vis à Toulouse, passionnée de cuisine, cinéma, photographie, lecture... Je partage mes coups de coeur, mes humeurs et mes recettes!
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Commenter cet article

LadyMilonguera 10/11/2016 08:08

Plutôt sympathique cette soupe...

coque iphone 25/10/2015 21:57

Hum ca donne envie

Maryse & Cocotte 25/10/2015 00:01

Ton velouté est juste délicieusement gourmand !

protection.citoyenne 21/10/2015 09:50

http://laveritenevousplaira.wix.com/laverite#!informations/c21ta